EL JEFE DE LA TRIBU 2015

EL JEFE DE LA TRIBU 2015 TERRUÑO

Los viñedos situados en suelo rocoso, produce viñas vigorosas. Las uvas son perfectas para elaborar vinos de gran textura y extraordinario cuerpo lleno de personalidad.

50% Syrah, 50% Marselan

Vendimia manual en cajas de 15 Kgrs. Mesa de selección, racimo y bayas,. Vinificación las dos variedades separadamente. La variedad Syrah despalillada sin estrujar se encuba en barricas abierta de 500L, 12 días con pequeños “ pigeage” manual.

Fermentación con con levadura autóctona. Tras el descube manual, permaneciendo lías hasta la primavera, momento en el cual se sacan las barricas, eliminan las lías y se vuelven a llenar permaneciendo en ellas hasta el invierno próximo.

Crianza 16 meses en barrica nueva de roble francés de 500L  tonelería Allier.

Contenido de Alcohol: 14.50% Vol.

Color intenso, se aprecia notas de pimienta blanco y negra con notas tostadas, caramelo y mermelada de tomate. Voluminosa sensación en boca con estructura duradera.

Recomendamos servir temperaturas entre 16-17 ºC, decantándose previamente.

Complemento perfecto con los guisos, estofados, buey, platos a base de caza, legumbres, y  quesos fuertes y fermentados.

Gran vino para tomar ahora, disfrutar en un par de años.

92 puntos peñin

Vinous Antonio Galloni: 91 puntos