ALMENDROS BLANCO

ALMENDROS BLANCO ELEGANCIA DESBORDANTE

Localidad: Finca Las Blancas ( Caudete )

Altitud: 557 m

Tipo de suelo: Arcillo-Limoso rico en materia orgánica

Densidad de Plantación: 2.500 plantas / Ha. 

Edad del viñedo: 20 años

Tipo de conducción: Espaldera

Clima: Clima continental suavizado por la influencia mediterránea, con una temperatura media anual de 15 grados y un régimen de lluvia de tipo mediterráneo. 

Variedades:  Sauvignon Blanc y Verdejo

Añada: 2018

Vendimia: Manual y mecanizada entre mediados de Agosto y Septiembre

Operaciones prefermentativas: Con el fin de evitar oxidaciones se realiza un prensado directo con desfangado en frío

Fermentación: Se fermentan las variedades por separado en barricas nuevas de roble francés de 500 Litros. Fermentación maloláctica en la misma barrica.

Operaciones post-fermentativa: Crianza sobre sus lías durante 5 meses en barrica. 

Temperatura Fermentación: 15-18 ºC

Elaboración: Se han usado clarificantes de origen vegetal por lo que es apto para consumidores veganos.  Producción limitada a 2.000 botellas

Datos Analíticos

Grado Alcohólico: 12,00 % By Vol

Acidez: 5,5 g/l

Azúcar Residual: 0 g/l

Acidez Volátil: 0,4 g/l

 

En la Mesa

La temperatura de conservación de este vino debe de estar en torno a los 15 ºC, es importante que sea constante, evitando saltos térmicos. Debe protegerse de fuentes de luz. 

De color amarillo pálido con irisaciones doradas. Con una nariz intensa, predominan aromas maduros y toques especiados. En boca encontramos un equilibrio entre especiados y tropicales, con un final largo y fresco.

Almendros Blanco es espectacular en la mesa. La consistencia de taninos y su acidez equilibrada especial para texturas ahumados, pescados grasos, aves, foie, quesos curados

Peñin: 2012-93 puntos, 2013-92 puntos, 2014-92 puntos Concurso Internacional de Bruxelles: Medalla de Oro – 2016