ALMENDROS BLANCO

ALMENDROS BLANCO ELEGANCIA DESBORDANTE

Localidad: Finca Las Blancas ( Caudete )

Altitud: 557 m

Tipo de suelo: Arcillo-Limoso rico en materia orgánica

Densidad de Plantación: 2.500 plantas / Ha. 

Edad del viñedo: 20 años

Tipo de conducción: Espaldera

Clima: Clima continental suavizado por la influencia mediterránea, con una temperatura media anual de 15 grados y un régimen de lluvia de tipo mediterráneo. 

Variedades:  Sauvignon Blanc y Verdejo

Añada: 2017

Vendimia: Manual y mecanizada entre mediados de Agosto y Septiembre

Operaciones prefermentativas: Con el fin de evitar oxidaciones se realiza un prensado directo con desfangado en frío

Fermentación: Se fermentan las variedades por separado en barricas nuevas de roble francés de 500 Litros. Fermentación maloláctica en la misma barrica.

Operaciones post-fermentativa: Crianza sobre sus lías durante 5 meses en barrica.

Elaboración: Se han usado clarificantes de origen vegetal por lo que es apto para consumidores veganos.  Producción limitada a 2.000 botellas

Datos Analíticos

Grado Alcohólico: 12,50 % By Vol

Acidez: 5,5 g/l

Azúcar Residual: 0 g/l

Acidez Volátil: 0,4 g/l

 

La temperatura de conservación y consumo de este vino debe de estar en torno a los 15 ºC, es importante que sea constante, evitando saltos térmicos. Debe protegerse de fuentes de luz. Se recomienda consumir a una temperatura de 12 ºC. 

De color amarillo pálido con irisaciones doradas. Con una nariz intensa, predominan aromas maduros y toques especiados. En boca encontramos un equilibrio entre especiados y tropicales, con un final largo y fresco.

Almendros Blanco es espectacular en la mesa. La consistencia de taninos y su acidez equilibrada especial para texturas ahumados, pescados grasos, aves, foie, quesos curados

Peñin: 2012-93 puntos, 2013-92 puntos, 2014-92 puntos Concurso Internacional de Bruxelles: Medalla de Oro – 2016