FAVIAN

FAVIAN ROSADO PROVENZAL

Localidad: Finca El Embalse ( Caudete)

Altitud: 557m

Tipo de Suelo: Suelos pobres arcillo-calcáreos de carácter pedregoso.

Densidad de Plantación: 2500 plantas / Ha

Edad del Viñedo: 20 años

Tipo de Conducción: Espaldera

Clima: Clima continental suavizado por la influencia mediterránea, con una temperatura media anual de 15 grados y un régimen de lluvia tipo mediterráneo. Veranos secos y calurosos influenciados por vientos cálidos.

Variedad: Garnacha

Añada: 2018

 

Vendimia: Manual a mediados de Octubre

Maceración Pre-Fermentativa: Ligera maceración pelicular

Fermentación: En tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas

Maceración Post-Fermentativa: Trabajo sobre sus lías

Temperatura de Fermentación:  10 ºC

Elaboración: Se han usado clarificantes de origen vegetal por lo que es apto para consumidores veganos. Producción Limitada 2.000 botellas.

Datos Analíticos

Grado Alcohólico: 12,50% By vol

Azúcar residual: 0 g/l

Acidez: 5,8 g/l

Acidez Volátil: 0,3 g/l

 

Es un vino limpio y brillante que destaca por su color rosa pálido con tonos de piel de cebolla. Sus aromas son afrutados y varietales. Nos recuerdan a pétalos de rosa y fresa ácida. La boca es fresca, suave y persistente. 

La temperatura de conservación de este vino debe estar en torno a los 15 ºC. Es importante que sea constante, evitando saltos térmicos. Debe protegerse de fuentes de luz. Se recomienda consumir a una temperatura de 12 ºC. 

Para maridar con tartar de atún, ostras, ceviches, arroces y pastas.