Localidad: Caudete ( Albacete )

Altitud: 557 m

Tipo de Suelo: Suelos pobres arcillo-calcáreos de carácter pedregoso.

Proyecto de Miniviticultura.

Clima: Clima continental suavizado por la influencia mediterránea, con una temperatura media anual de 15 grados y un régimen de lluvia tipo mediterráneo. Veranos secos y calurosos influenciados por vientos cálidos.

Muestra: Experiencia Tinto.  500 ml

Vendimia: Vendimiado el 4 de Octubre 2018 en cajas de 10 Kgr. La uva proviene de  “La Finca El Olivar” , situado en el polígono 10 parcela 5016, perteneciente a Caudete ( Albacete ). 

Producción:   400 Botellas

Crianza: 12 meses en barrica de roble francés  500L 

Elaboración: Cuidada selección de racimos en bodega tras una maceración prefermentativa se procede a la fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Tras la fermentación alcohólica, se procede al descube del vino en flor en barrica donde hará la fermentación maloláctica y permanece 12 meses. 

Se han usado clarificantes de origen vegetal por lo que es apto para consumidores veganos.

Embotellado: 23 de Julio 2020

Grado Alcohólico: 14,5%

• Vista: Profundo color rubí.
• Olfato: Notas de cerezas rojas, ciruelas y grosellas negras con una fina selección de especias.
• Sabores: En boca es el vino seco y elegante. Tiene un cuerpo medio y taninos suaves que hacen que sea muy fácil para algunos meses después de la maduración.

En la Mesa

La temperatura de servicio permite al vino exponerse delante de nosotros destacando sus aromas y sabores, ronda entre los 12º a 14º, para tomarselo y entre los 18º-20º.  

Se adapta muy bien con carne asada, platos de aves, guisos, cordero, carne de venado, pasta, carne y queso picante.